福建省市場監(jiān)管與教育部門聯(lián)合啟動中小學配餐單位食品安全風險評價專項行動，聚焦校園供餐安全，全面排查風險隱患。此次行動覆蓋全省范圍內(nèi)為中小學提供餐飲服務的配餐企業(yè)，重點圍繞原料采購、加工流程、人員健康管理及餐具消毒等環(huán)節(jié)展開系統(tǒng)評估。

評價工作采用量化評分與實地檢查相結合的方式，對配餐單位的資質條件、管理制度、操作規(guī)范及應急處置能力進行綜合評定。針對發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，如食品留樣不規(guī)范、冷鏈運輸管控不嚴等問題，監(jiān)管部門將責令限期整改，并對整改情況跟蹤復查。鼓勵學校引入‘明廚亮灶’工程，通過透明化操作增強社會監(jiān)督。

以陽江西點學校為例，該校作為本次評價的試點單位，已率先完成風險自查，通過優(yōu)化供應商遴選機制、加強從業(yè)人員培訓等措施提升食品安全水平。福建省市場監(jiān)管局相關負責人表示，未來將建立配餐單位‘紅黑榜’公示制度，推動形成優(yōu)勝劣汰的市場環(huán)境，切實保障學生‘舌尖上的安全’。

此次專項行動是福建省落實《校園食品安全守護行動方案》的重要舉措，旨在通過常態(tài)化風險評價機制，防范群體性食品安全事件，為全省中小學生營造安全、健康的飲食環(huán)境。